主料
牛尾适量	黄豆适量
辅料
葱适量	姜适量	香菜适量
黄豆适量	大料适量	红枣适量
山药片适量	草果适量

黄豆牛尾汤的做法，共10个步骤

1/10. 将淮山片用水泡软。

2/10. 红枣提前用温水泡开。

3/10. 葱切段、姜切片、香菜切末

4/10. 牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。

5/10. 放入葱段、姜片、大料、草果。

6/10. 大火煮开撇去浮沫。放入料酒。

7/10. 关小火炖90分钟倒入黄豆。

8/10. 再炖30分钟后加入红枣。

9/10. 最后加入盐调味。

10/10. 撒入香菜末，即可出锅。

小窍门

牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”