主料
大白菜心300克	新鲜香菇3只	虾皮1汤匙
辅料
食用油2汤匙	盐适量	鸡精少许
水淀粉1茶匙淀粉加3汤匙水

上汤大白菜心的做法，共10个步骤

1/10. 将大白菜心瓣成一片片的，并用沸水焯烫2分钟，捞起后沥干水分。新鲜香菇切丝或片。虾皮用开水浸泡5分钟。

2/10. 油锅烧热后，下香菇煸炒1分钟，可加少许水滋润一下锅底。

3/10. 放入白菜心炒匀。

4/10. 放入虾皮。

5/10. 加入自己喜欢的高汤，（鸡汤、肉汤都不错）。汤的量可多可少。盖上锅盖煮开。

6/10. 调水淀粉备用。

7/10. 开盖后加入适量盐。

8/10. 加入少许鸡精。

9/10. 最后用水淀粉勾芡。

10/10. 一碗上汤白菜心可起锅啦。

小窍门

浸泡虾皮的水会比较咸，最好去掉。