主料
鸡腿1个	鲜香菇3个	金针菇50克
竹荪1根	娃娃菜随意	油菜3小棵
蟹棒2个	鱼丸2个	云吞5个
辅料
葱适量	花椒数粒适量	香菜少许
嘉豪鸡汁适量	盐适量	白糖适量
料酒适量	姜适量

鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法，共12个步骤

1/12. 准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。

2/12. 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。

3/12. 砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。

4/12. 嘉豪鸡汁调味汁包装。

5/12. 加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。

6/12. 放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。

7/12. 放入蟹棒和鱼丸。

8/12. 香菇刻花后放入锅中。

9/12. 竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

10/12. 半小时后放入云吞。

11/12. 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。

12/12. 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。

小窍门

1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。

2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。

3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。

4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。