前些日子家里买了不少彩椒回来，假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤，当然，在冬季里光有蔬菜是不够的，最少还要搭配些牛肉的或羊肉的，这次我决定选用牛肉！

搭配的蔬菜种类还是挺多，比如有：番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等等。。。。。。牛肉的量也比较大，所以这个汤喝的时候感觉挺浓的。另外要强调的是，这种蔬菜汤加入了番茄酱味道特别的鲜美开胃又有营养！最后又放入少许欧芹碎，味道真的非常棒哦！

主料
牛肉800克	彩椒2个
辅料
芹菜适量	洋葱适量	番茄适量
土豆适量	欧芹适量	橄榄油适量
番茄酱适量	胡椒粉适量	鸡精适量
盐适量	白糖适量

牛肉彩椒浓汤的做法，共14个步骤

1/14. 牛肉切小粒，用生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、橄榄油腌制备用。

2/14. 洋葱、芹菜、红萝卜、土豆、番茄切粒备用。

3/14. 彩椒也切成小块。

4/14. 烧热汤锅倒入少许橄榄油，放入牛肉粒大火炒。

5/14. 倒入洋葱粒翻炒均匀。

6/14. 倒入红萝卜与土豆翻炒。

7/14. 再倒入彩椒翻炒均匀。

8/14. 注入适量开水大火煮沸。

9/14. 煮沸过程中需要用隔油勺把浮物隔走。

10/14. 煮沸约十来分钟之后再将芹菜放入。

11/14. 约十分钟后再放入番茄。

12/14. 继续煮沸片刻后加入适量番茄酱。

13/14. 调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

14/14. 最后才将切碎的欧芹加入，即可熄火。喝的时候按个人口味放少许黑胡椒粒。

小窍门

番茄不宜煮太久。