主料
花鲢鱼适量
辅料
新鲜蘑菇适量	豆皮适量	腐竹适量
盐适量	白糖适量	植物油适量
香菜适量	鸡精适量	小葱姜适量
枸杞适量	料酒适量

清炖鱼头的做法，共5个步骤

1/5. 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精

2/5. 鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的

3/5. 锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖

4/5. 大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右

5/5. 至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

小窍门

炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖