主料
毛豆适量
辅料
盐适量	姜片适量	葱适量
料酒适量	姜粉适量	鸡精适量
八角适量	花椒适量	干辣椒适量
桂皮适量	香菜籽适量

卤毛豆的做法，共6个步骤

1/6. 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。

2/6. 淋入少许料酒。

3/6. 再洒入少许姜粉。

4/6. 煮好的毛豆沥干水分。

5/6. 国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。

6/6. 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

小窍门

要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。