主料
青豆200克
辅料
干辣椒3个	食用油2大勺	辣椒酱1袋
醋1大勺	生抽1大勺	白糖少许
芝麻油1小勺

凉拌青豆的做法，共8个步骤

1/8. 锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

2/8. 将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

3/8. 冷却后的青豆中加入生抽；

4/8. 再加入适量醋；

5/8. 再根据个人口味加少许糖；

6/8. 另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

7/8. 将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

8/8. 最后加入少许香油，拌匀即可。

小窍门

1. 青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；

2. 油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；

3. 辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；

4. 天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。