塌菜，可以算是样子最美的菜，整棵塌菜看起来就像一朵盛开的花。塌菜不仅貌美，还富含维生素C、钙以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜。在《食物本草》中载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。经常食用乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。

主料
塌菜200克	草菇1袋
辅料
大蒜2瓣	蚝油1勺	姜3片
盐适量	泰椒1个

草菇炒塌菜的做法，共6个步骤

1/6. 草菇沥水后用清水浸泡30分钟后挤净水分备用。

2/6. 塌菜洗净后将叶片掰下来。

3/6. 姜蒜和泰椒分别切碎

4/6. 锅里倒油烧热，放入姜蒜和小米椒，小火炒香。

5/6. 放入草菇，转中火翻炒2分钟

6/6. 再放入塌菜，翻炒1分钟，加蚝油和盐调味就可以出锅

小窍门

1.袋装草菇最好是沥水后用清水浸泡30分钟，然后挤净水备用。

2.如果不能吃辣，可以不放泰椒。

3.如果买不到塌菜，可以换成小油菜或者菜心。