橄榄油做的紫薯酥，无蛋奶糖的健康配方，适合全家一起吃~

主料
紫薯1个	低筋粉100克	橄榄油42克
水30克

健康紫薯酥的做法，共7个步骤

1/7. 低筋面粉 63G，橄榄油20.5G，水30G 混合成油皮团。

2/7. 低筋面粉 37G，橄榄油20.5G混合成油酥团

3/7. 将油皮团和油酥团分别擀成长条状，分别分成6等分

4/7. 将一份油皮擀成饼状，包入一份油酥，用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁，擀长，卷起，再按扁。（充分混合）

5/7. 紫薯洗净去皮，蒸熟压成泥，分成6份紫薯球

6/7. 之前准备好的酥皮擀成圆皮，取一份紫薯球放在酥皮上，用酥皮包裹紫薯球封口，用手大概整成圆形酥状。

7/7. 烤箱预热5分钟，175度，中层上下火烤20分钟即可

小窍门

紫薯本身有甜味，如果觉得实在太淡，可以在紫薯里加点糖和炼乳拌匀。