纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，

具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、

富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，

更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，

具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

主料
黑豆250克	纳豆菌粉一小包
辅料
清水适量	白糖少量	生抽一勺

黑豆纳豆的做法，共17个步骤

1/17. 黑豆先用清水浸泡20个小时左右；

2/17. 泡好的黑豆比原来大出2倍；

3/17. 黑豆放入电压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆

4/17. 煮好的豆子已变得非常软烂；

5/17. 做纳豆的容器与工具沸水消毒

6/17. 煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上；

7/17. 一小袋纳豆菌粉；

8/17. 菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤；

9/17. 用汤匙拌匀；

10/17. 倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；

11/17. 盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；

12/17. 放在暖气上；

13/17. 上面盖上一块布或毛巾；

14/17. 大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；

15/17. 放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用；

16/17. 碗里放一勺糖、一汤匙的生抽；

17/17. 拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。

小窍门

容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。