牛肉的营养价值：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

儿子昨天提出喜欢吃酱牛肉，我们附近的市场没有好牛肉，送他返校的路上有一家很大的农贸市场，正好里面有一家牛肉专卖，不仅买到牛肉还赠的香料包而且还告诉你如何吃牛肉，哈哈昨晚回家收拾利索就放高压锅，早晨起来肉已经完全冷却，切开品尝味道真不错，买的生牛肉26.8一斤，比买酱好的上算多了。

主料
牛肉适量
辅料
香料包一包	葱适量	老抽适量
食盐少许	白糖少许	姜适量
大蒜适量

酱牛肉的做法，共9个步骤

1/9. 将牛肉洗净

2/9. 从中间切开

3/9. 放水中浸泡2小时

4/9. 然后洗净，放锅里卯一下

5/9. 卯好的牛肉放温水中洗3次

6/9. 葱切段，姜蒜切片

7/9. 电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。

8/9. 放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档（30分钟）

9/9. 切块，牛肉切的时候和猪肉是反的，这个应该竖切。

小窍门

1，煮好的牛肉放在汤里冷藏即可，吃多少切多少很方便，汤也可以用来炖土豆做菜

2，生牛肉一定要洗干净，开水卯之前要在水里浸泡2小时，把里面的血水泡出来。