主料 | ||
玉米油40克 | 糖粉35克 | 全蛋液35克 |
玉米淀粉90克 | 低筋面粉10克 | 奶粉20克 |
迷你玫瑰奶酥的做法,共8个步骤
1/8. 糖粉加入到玉米淀粉中,搅拌至糖粉全部融化。
2/8. 鸡蛋打散,加入到糖油混合液中,充分搅拌至蛋油混合均匀。
3/8. 玉米淀粉,低筋粉,奶粉混合,过筛两次,加入到蛋油混合液中,用刮刀翻拌至无干粉。
4/8. 混合好的面团均分成18个小面团。
5/8. 面团如果有点黏手,可以裹一层薄薄的低粉。小面团轻轻压成长12cm、宽3cm的长条,不用压的太长,否则做成玫瑰花瓣不明显。
6/8. 将长条松松的卷起,从中间切成两段,立起来,稍微用手整理一下形状既可。面片不要卷的太紧,否则花瓣也会不明显。
7/8. 所有玫瑰花都做好之后,放入烤箱。
烤箱预热180度,上下火,烤25~30分钟,至玫瑰表面变成淡淡的黄色既可。我的烤箱温度偏低,大家可以用150度左右的温度烤,时间也可以适当调整。8/8. 成品表皮细腻,口感也十分细腻,有蛋奶的香气和淡淡的清甜。