与酸辣粉齐名，重庆美女最爱的小吃。

主料
面适量
辅料
绿豆芽适量	酱油适量	醋适量
白糖适量	辣椒油适量	花椒适量
鸡精适量	老姜适量	大蒜适量
小葱适量	小磨麻油适量	色拉油适量

重庆凉面的做法，共6个步骤

1/6. 面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。

2/6. 绿豆芽洗净，煮熟。

3/6. 将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。

4/6. 准备完毕。

5/6. 将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。

6/6. 将调料倒入盘中，拌匀即可。

小窍门

重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。