主料 | ||
紫薯,糯米粉紫薯1个,糯米粉适量 | 白糖适量适量 | 油一点点适量 |
紫薯糯米糕的做法,共5个步骤
1/5. 紫薯一个洗净,无须去皮,一切四瓣,蒸熟用勺子碾成泥泥,放入适量糯米粉白糖,用手抓匀,和成面团。(不放水,利用紫薯本身的成份就可以了,要一点点放面,感觉能和成团了即可,初学者一定面要和的干一些,以免后面不易脱膜)
2/5. 此图是和面的干稀程度。
3/5. 我用的是蛋挞模具,把面团分成等量小剂子,团成圆球放入刷好油的模具中,(油一定要刷匀哟,不然无法脱模)用手把模具中面团按扁,按平即可上锅蒸二十分钟。
4/5. 蒸好的紫薯晾凉一些,就可以用筷子把粘的边缘剥离开,用手就可以脱模了。一定凉了在脱哟,要不然会粘连,好黏的。
5/5. 我做了双色的,这是原色的糯米糕,只加了点白糖和的面,吃的时候配上自己做的草莓酱,酸酸甜甜QQ弹弹的,我姑娘说象QQ糖一样有嚼劲。