| 主料 | ||
| 脱皮干豌豆500克 | 清水没过豌豆后再高一大拇指长，大约是豌豆体积的3倍 | 白糖60（尝下味道，如果喜欢更甜的可以多加）克 |
| 料理机打碎搅拌豌豆泥用 | ||
老北京小吃豌豆黄的做法，共12个步骤
1/12. 干豌豆冲洗干净，泡水放冰箱里过夜。
2/12. 泡发一夜后 微微开花的干豌豆
3/12. 将豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中。盖盖子开大火煮开，沸腾1分钟 捞去浮沫 转小火煮1个小时 盖子虚掩着。煮到1个小时捞出1.2个豌豆 如果用手指轻轻捻动可以轻易碎成软豆泥就代表煮好了 如果不行就要继续煮。
4/12. 煮好的豌豆连同汤汁一起倒入小盆中，准备料理机。
5/12. 称好白糖倒入豌豆泥，搅拌均匀，可以尝一尝如果觉得不够甜可以再加。
6/12. 倒入料理机打碎搅拌成可见的细腻顺滑无颗粒的豌豆泥
7/12. 就像这样，打好的豌豆泥应该不稀不稠，如果很稀就是一开始水放多了 下面炒制的时候要多炒一会儿，太浓稠都不流动了就要稍微加点水
8/12. 将打好的豌豆泥 倒入炒锅 先开大火煮开豌豆泥，再转小火不断翻炒搅拌。
9/12. 一直炒到豌豆泥变的浓稠。将豌豆泥从上倒下能保持形状 然后才和豌豆泥融合就炒好了！炒制过程中要随时检查豌豆泥是否炒好。
10/12. 将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，一定要晾凉后再盖盖子 放入冰箱至少4-5个小时 定型。
11/12. 倒扣脱模，切成自己喜欢的样子
12/12. 超级正宗的豌豆黄就做好啦，最后的成品一定不会让大家失望~一起来试试吧~\(≧▽≦)/~
小窍门
①大家来多多晒图哈~②一定要是脱皮干豌豆！没有脱皮的要泡发脱皮，新鲜豌豆不可以！黄豆不可以！一定要是脱皮干豌豆！③注意当天做好当天吃~或者晚上冰好第二天吃~超过2天口感就会变差。
