主料 | ||
盐渍樱花几朵 | 蜂蜜一勺 | 冰块几颗 |
吉列丁粉(明胶、果冻粉、鱼胶)10克 | 酸梅酱根据个人喜好加或不加 |
樱花蜂蜜果冻的做法,共5个步骤
1/5. 过几次水,把盐冲洗干净,否则做出来的果冻甜甜咸咸味道会很怪。过完水把樱花泡在热水里,使其充分舒展,待用。
2/5. 将吉列丁粉溶到冷水中,10g溶1碗水刚好,不停搅拌到溶解。
3/5. 冰糖溶解好加入进去,加入蜂蜜。
4/5. 溶解好的液体倒入小半碗到碗中,放到冰箱急冻20分钟。取出,加入泡好的樱花,使其在液体中舒展,呈现好看的形态。
5/5. 最后放入冰箱普通冷藏2-3小时,取出,倒到盘子上。如不能顺利脱模,可用牙签使其边缘与模具分开。
小窍门
这次做没加酸梅酱,口感很一般,所以就想着加点酸梅酱酸酸甜甜的会更好吃