| 主料 | ||
| 绿豆（不去皮）240克 | 黄油25克 | 小磨麻油25克 |
| 炼乳20克 | 绵白糖55克 | 麦芽糖20克 |
| 奶粉20克 | ||
端午节必备-绿豆糕的做法，共13个步骤
1/13. 带皮绿豆240g，淘洗干净，用温水浸泡一夜，泡去绿豆皮，因为家里还有很多绿豆所以我就没有买脱皮绿豆了……
浸泡过后的绿豆很容易就去皮了，去皮后的绿豆也泡发了，洗净后，沥干水分，备用
2/13. 脱了皮的绿豆和其余的材料一起
3/13. 绿豆隔水蒸熟，捣压成泥
4/13. 家里有料理机是最好，我家没买，所以为了保证绿豆糕细腻的口感过了一遍筛，过到一半的时候我觉得实在是不行了，所以剩下的一半果断没有过筛，这样做出来的口感也很不错
所以，想要追求口感细腻的话可以过筛或者用料理机打一下，如果追求有“吃东西“的口感的话就稍微压碎一点就可以了……
5/13. 开小火，将黄油放入锅中，融化后将压碎过筛后的绿豆泥倒入锅中，翻炒
切记，一定要开小火，一定一定
6/13. 依次加入绵白糖，小磨麻油，炼乳，麦芽糖，翻炒…
7/13. 如果觉得膏体不易成型的话，加入20g奶粉，在略微翻炒一下，让水分稍微蒸发一下就好了……
8/13. 炒好的绿豆泥，盛出来
9/13. 因为没有模具就只能简单的整型切块了，整好形状之后用油纸包好，晾凉后就可以切块了……
10/13. 切去边角，装盘
11/13. 就酱
12/13. 酱
13/13. 酱
