| 主料 | ||
| 紫薯150克 | 藕粉80克 | 粘米粉50克 |
| 玉米淀粉30克 | 细砂糖50克 | 牛奶210克 |
| 水210克 | 椰蓉适量 | |
紫薯凉糕-这一抹清新色彩的做法，共15个步骤
1/15. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了
2/15. 蒸紫薯的同时把干的粉类（除椰蓉）称重倒入碗里备用
3/15. 牛奶和水也称出备用
4/15. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉（如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可(′-ω-`)没有料理机的可以看以下步骤，我来一步一步说明哦）
5/15. 加入牛奶和水混合均匀
6/15. 倒入粉类搅拌均匀，然后取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中（这样用三个步骤就把紫薯糊混合好啦^ω^）
7/15. 取一个耐高温的容器，烤盘、乐扣乐扣盒子都可以（推荐用耐热塑料盒，受热比较快，我用烤盘适当延长了蒸煮时间）盘底刷上一次无味的色拉油，一定要没有味道的油，橄榄油和花生油都不可以！
8/15. 蒸锅大火烧开水，调至中火，先倒入1/3的紫薯糊，上锅蒸10分钟
9/15. 可以用手机计时，时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊，继续蒸10分钟
10/15. 最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入，再蒸15分钟，这样一共要35分钟（因为我用的厚烤盘，所以我把总共的时间延长到40分钟）
11/15. 蒸好的紫薯糕，漂亮的紫色
12/15. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，终于可以去睡觉咯ε-(′?｀)（我把保鲜膜压在了紫薯糕上，这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了\^O^/）
13/15. 彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模，用刀切块吧，有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切
14/15. 椰蓉倒入盘子中，紫薯凉糕滚一滚呀滚一滚(～o～)
15/15. 清新凉爽的颜色，看着都觉得清爽吧~
小窍门
藕粉最好选用无糖的，如果是有糖的那配方里的糖粉可以再减少（我没有注意看选用了含糖的藕粉，结果那个甜滋滋哟喂~）
