主料 | ||
低筋面粉200克 | 黄油80克 | 白砂糖40克 |
奶粉10克 | 蛋黄4个 | 葡萄干(蔓越莓干)适量 |
蔓越莓\葡萄奶酥的做法,共13个步骤
1/13. 黄油软化后用打蛋器稍稍打匀。
2/13. 加入白砂糖40克和奶粉10克。用电动打蛋器打均匀。
3/13. 四个鸡蛋将蛋黄分离,打蛋器将其中三个打发均匀。
4/13. 将打好的蛋液分次加入到黄油中,每次都打发均匀再加入蛋液,随后筛入低粉。
5/13. 洗净双手,开始揉面团。
6/13. 我是做两种口味,所以揉了两个面团。
7/13. 用擀面杖擀成面皮,厚度一厘米左右吧,然后用刀切成块,块儿的大小随意。
8/13. 烤盘上铺好油纸,将切好的奶酥块儿摆放在烤盘上,用小刷子把最后一个蛋黄的蛋液均匀刷在每块儿奶酥上。
9/13. 烤箱180度预热10分钟,烤盘入中层上火170-180度,下火150-160烘烤12分钟。
10/13. 烤好后凉凉口感就比较酥了
11/13. 装入小罐子漂亮吧!
12/13. 美美的下午茶,慢慢享受喽!
13/13. 我用的烤箱是aca火力特大,温度偏高。所以修改了原方子上下火都180度,15分钟。大家按照自己家烤箱脾气调整哈!
小窍门
此款奶酥很容易制作,黄油软化很重要,不要软化过度,只要软软的就可以,千万不要变成液体。葡萄干最好切碎,否则烘烤的时候会涨的很大,外观就不好看啦!