主料
低粉（水油皮）240克	猪油（水油皮）70克	糖（水油皮）15克
温水（水油皮）100克	低粉（油酥）140克	黄油（油酥）70克
苹果（馅）5个	黄油（馅）50克	糖（馅）80克
玉米淀粉（馅）8克	凉水（馅）适量	柠檬汁（馅）半个
肉桂粉（馅）适量
辅料
鸡蛋（表面）1个	芝麻（表面）适量

肉桂苹果的做法，共15个步骤

1/15. 肉桂苹果馅：苹果去皮去馅，切成小粒

2/15. 锅内放入黄油，融化后倒入苹果粒和糖炒到想要的软度，加入柠檬汁

3/15. 淀粉用少量凉水化开，倒入锅中使馅料变稠

4/15. 加入肉桂粉，拌匀出锅，放凉待用

5/15. 加入肉桂粉，拌匀出锅，放凉待用

6/15. 面皮：黄油软化，水油皮和油酥的材料分别混合，揉成面团。一般制作这样的酥饼，都是用猪油，但我发现用黄油做的更香，猪油做的更酥松，所以这次选择了两层用不同的油，我觉得效果不错，反正大家做的时候，看哪种比较方便吧，等量替换就可以了

7/15. 油皮和油酥分别分成20份，油皮包住油酥，压扁，擀成长条，卷起来，卷口朝下，松驰15分钟

8/15. 再压扁，擀长，卷起，松驰

9/15. 两头往中间折，擀圆

10/15. 包入馅料，收口，放在烤盘上轻轻压扁

11/15. 包入馅料，收口，放在烤盘上轻轻压扁

12/15. 涂上全蛋液，撒上芝麻，200度烤20分钟即可

13/15. 涂上全蛋液，撒上芝麻，200度烤20分钟即可

14/15. 成品图来一张

15/15. 成品图来一张