| 主料 | ||
| 牛肉馅250克 | 酱油25毫升 | 白糖25克 |
| 鸡蛋25克 | 黑胡椒粉5毫升 | 料酒5毫升 |
| 蜂蜜1勺 | ||
黑椒牛肉脯的做法，共7个步骤
1/7. 牛肉剁成极细的肉泥，将除鸡蛋外的所有材料混合均匀。
2/7. 馅料搅拌均匀后加入鸡蛋，沿一个方向搅打上劲。
3/7. 取部分肉泥放到油布上。
4/7. 盖上保鲜膜用擀面杖将肉泥擀平，注意薄厚要尽量均匀。烤箱预热180度，烤10分钟。
5/7. 十分钟后取出，蜂蜜和水按照1:1的比例混合，刷在肉脯表面，再烤8-10分钟。之后取出翻面刷蜂蜜水，入烤箱最后烤4-5分钟。
6/7. 取出，晾凉后剪开就可以了。
7/7. 来杯茶，享受自制的无添加牛肉脯吧。
小窍门
1.牛肉要选择比较瘦的，筋少一些，肉馅要剁的细一些，基本剁成蓉。我本来是想用料理机的，谁知道家里的料理机居然坏了，牛肉相比猪肉要紧实的多，手工剁细真是不易啊。2.君之的方子里是白酒，家里没有我只能改为料酒了。酱油其实最好用生抽，我的酱油也只是替代。3.酱油充当了盐的作用，所以此处不用再加盐了，黑胡椒粉也可以换成辣椒粉、五香粉、或是咖喱粉等等做成别的口味。4.肉要擀的薄厚均匀，这样上色均匀，也可以熟的均匀。5.肉烤好后会缩小一大圈，这是正常的。6.这个方子可以烤两盘肉脯，两盘分开烤。7.房子里的时间非常重要，最好不要随意改动。
