鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形闭壳肌。营养丰富，还有降低胆固醇的功效。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。新鲜的贝肉味道鲜美，烹饪时无需添加味精，调味以清淡为主。

主料
鲜贝4粒	鸡蛋2个	木瓜半只
辅料
芥兰1颗	黄油适量	盐适量
蚝油适量

乳蛋鲜贝的做法，共11个步骤

1/11. 半个木瓜去皮去籽，切成块。

2/11. 和一个鸡蛋一起放入搅拌机。

3/11. 搅打成泥。

4/11. 准备好4只干净的鸡尾酒杯，把木瓜泥倒入杯中一半的位置。

5/11. 放入蒸锅蒸5分钟左右拿出。

6/11. 另取一个鸡蛋加水和少许盐调成水蛋液。

7/11. 倒入蒸好的木瓜泥上，再次放入蒸锅文火蒸熟，这样双色乳蛋就蒸好了。

8/11. 芥兰去皮，用刀刻一点花纹，切成厚片做点缀用。

9/11. 选用新鲜的鲜贝4粒。

10/11. 锅中加一小块黄油化开，放入鲜贝两面煎熟。

11/11. 把煎熟的鲜贝放在乳蛋上，芥兰片在盐开水中烫熟，插在杯边做点缀。调一点蚝油汁浇在鲜贝上。