蒸蛋这个简单却内含学问的东西，我之前一直没找到最佳的口感，这次终于找到一个完美的方子，希望大家喜欢

主料
蛋液50克	清水120克	虾1只
小香菇2朵	白果3颗
辅料
史云生浓醇高汤料1/2袋适量

银杏玉虾茶碗蒸的做法，共8个步骤

1/8. 高汤倒入碗中

2/8. 清水煮至40度左右，冲入高汤料，调匀

3/8. 蛋液加1/2勺绍酒打散，一边打一边冲入高汤

4/8. 盖上保鲜膜，用牙签戳10个洞，沸水，小火蒸7分钟

5/8. 虾去壳，开背切三刀

6/8. 香菇泡水

7/8. 虾和香菇沸水，下绍酒焯熟

8/8. 放入熟白果、香菇、虾，包好保鲜膜蒸2分钟即可

小窍门

盖保鲜膜可使炖蛋表面光滑，无孔洞