Ratatouille是法国普罗旺斯地带有名的一道料理，起源于尼斯。它是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的。Ratatouille不仅味道清淡，鲜美，并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了。由其是食材大部分都是新鲜的蔬菜，连我老公每次吃完ratatouille都会说感到身体都变健康了~！！ JuJu特别推荐给整天坐着办公的白领们和整天喊着减肥的MM们，今天的晚餐不妨试一下这道低卡美肤又减肥的营养餐？

主料
西葫芦半根	茄子半根	彩椒各种颜色各一半
洋葱一半	西红柿2个	大蒜3粒
普罗旺斯香草叶少许（可以用罗勒，百里香等代替）	意粉酱3-4勺	橄榄油适量
辅料
盐少许	胡椒少许	砂糖少许

普罗旺斯杂菜煲的做法，共11个步骤

1/11. 把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状

2/11. 同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状

3/11. 把彩椒也切成一样大小的小粒

4/11. 切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开

5/11. 放进开水里煮三十秒钟下锅

6/11. 这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。

7/11. 锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先炒彩椒

8/11. 等一两分钟再放入西葫芦，茄子，炒到大概8成熟为止下锅，放在一边。

9/11. 锅里再放入一勺橄榄油，中火，炒蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶

10/11. 加入意粉酱

11/11. 最后把第一次炒出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻炒即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！