胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的逍遥镇胡辣汤，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。现在胡辣汤和方便面一样，也进入了超市，方便了很多异地喜爱胡辣汤的人。想尝一尝的话，买来试试吧~~

主料
胡辣汤粉45克	干粉条20克	海带30克
鸡蛋1个
辅料
水1000毫升	葱10克	香油适量
醋适量

素胡辣汤的做法，共6个步骤

1/6. 胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2/6. 搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3/6. 小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4/6. 磕入鸡蛋一个。

5/6. 迅速用勺子搅散。

6/6. 加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。喝的时候可以放点醋，别有一番风味。

小窍门

因为这个是单粉包，所以需要自己另配菜，可以加入-粉条、豆皮、海带、肉片、黄花菜，花生米等等。真的没有这些配菜了，也一定要加一枚鸡蛋，这是我的经验总结。很好喝哦~~，也一定要加一点香油，和醋，很提味的。

另外要想方便的话，可以超市购买那种，粉，肉，菜，三包料的全味胡辣汤，更方便也更好喝。