芋头用的是香芋，这种芋头干香，面，比大芋头和一般的小毛芋头贵不少，要八块钱一斤，大概半斤一个。不过，它没有小芋头爽滑的口感。我喜欢吃这种香芋，也叫鹰嘴芋头。女儿就爱吃小芋头。

主料
猪排骨适量	香芋适量	鹌鹑蛋适量
辅料
盐适量	味精适量	葱适量
姜适量	大料适量	料酒适量

香芋排骨汤的做法，共7个步骤

1/7. 主要原料。

2/7. 鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

3/7. 香芋去皮，切块备用。

4/7. 排骨焯水，去除杂质和异味。

5/7. 将处理好的排骨香芋放入高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒炖汤。呲一个大气后，改小火，30分钟即可。

6/7. 最后加入鹌鹑蛋，白胡椒粉，盐味精即可。

7/7. 香芋排骨汤。