节瓜肉丸汤怎么做,节瓜肉丸汤怎么做好吃,节瓜肉丸汤做法

2024-07-29 汤粥主食 By:夫妻那些事
导读现在天气还蛮热的,中午就喝点汤水好了;我又爱挤肉丸,现在就来一大锅汤好了,有肉又有菜还有汤,一大锅吃得饱饱的。。。。。。
现在天气还蛮热的,中午就喝点汤水好了;我又爱挤肉丸,现在就来一大锅汤好了,有肉又有菜还有汤,一大锅吃得饱饱的。。。。。。
主料
猪肉250克节瓜两个黑木耳六朵
鸡蛋一个
辅料
1块蒜头三瓣黑胡椒粉适量
生粉适量食用油适量适量
白糖适量

节瓜肉丸汤的做法,共12个步骤

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1/12. 备好材料。蒜头剁成蒜泥,木耳用热水泡发。

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2/12. 猪肉洗净,剁成肉糜(我喜欢切成最细的肉丁,PAPA喜欢口感);加入蒜泥,盐,糖,生粉,黑胡椒粉,调味,(朝一个方向搅拌);随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。

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3/12. 黑木耳泡发洗净好,切细丁,加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。

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4/12. 锅里烧着温水,用汤匙辅助挖肉丸。

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5/12. 挖完肉丸继续温水煮熟,边煮边捞起浮沫。

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6/12. 煮至肉丸浮起即可;煮熟的肉丸捞起备用。

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7/12. 节瓜去皮,洗净,切块。

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8/12. 汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。

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9/12. 加入适量的清水。

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10/12. 大火煮至微沸后,加入肉丸。

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11/12. 水烧开后继续烧五到八分钟左右,加入少许盐调味,

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12/12. 打散剩余的鸡蛋黄,浇入蛋花;关火焖十分钟左右就出锅吧。

小窍门

【CSY温馨提示】

1.【电视上学习的】肉丸拌匀时要朝同一个方向,而且不要放油,因为会使煮熟的肉丸散开。

2.【个人经验】十几分钟的煮汤不同于几小时的老火靓汤,瓜果类是不会那么容易煮至粉糯,呈透明状;所以要有此效果就靠烧开水后,继续煮一小会就要关火焖着。

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