主料 | ||
娃娃菜一颗 | 金针菇适量 | 小葱适量 |
火腿丝适量 | ||
辅料 | ||
淀粉适量 | 凉水适量 | 蚝油适量 |
蒸鱼豉油适量 | 盐少许 | 调成汁适量 |
金玉良缘-娃娃菜爱上金针菇的做法,共5个步骤
1/5. 将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来,金针菇切掉根,然后分别洗干净,把水控干。
2/5. 锅中热水烧开,将娃娃菜和金针菇分别焯水,捞出控干。
3/5. 取一片娃娃菜叶子铺平,把金针菇适量放在叶子上,卷成卷儿,放在盘子中摆好待用。
4/5. 将娃娃菜在锅中码好,加入少量水,用小火加热,微沸后,将调料汁倒入,再次沸腾后,用小火加热2分钟,让娃娃菜小火煨入鲜味,即可关火。
5/5. 将娃娃菜乘出摆盘,撒上小葱和火腿丝,滴两滴麻油。
小窍门
1 娃娃菜焯水的时间不易过长,待菜稍稍变软即可
2 芡汁不易太浓,不然倒在锅中就成浆糊了 3 娃娃菜摆盘的时候要小心乘,最好用筷子夹起来,这样娃娃菜不容易散掉。