主料
香菜适量	白菜适量	黄豆适量
花生适量
辅料
姜适量	葱适量	萝卜适量
八角适量	酱油适量	老抽适量
盐适量	味精适量

酱油菜的做法，共10个步骤

1/10. 花生清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

2/10. 黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发

3/10. 香菜清洗干净捞出沥干水

4/10. 姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

5/10. 电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮

6/10. 20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

7/10. 放入切片的萝卜和白菜帮

8/10. 再放入适量葱段煮10分钟

9/10. 最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽

10/10. 盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）

小窍门

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了

2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜

3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸

4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以

5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅