涼拌苦瓜的做法，共3个步骤

1/3. 鳳梨切小丁備用。

2/3. 苦瓜去內膜切薄片，放入塑膠袋中，加入5g的鹽搖晃均勻至出水、苦瓜變軟(約5分鐘)，擰乾水分備用。

3/3. 取一塑膠袋，加入樹子、辣椒、蒜片，下豆腐乳揉勻後，加入鳳梨丁拌勻後，下做法2的苦瓜搖晃均勻即可盛盤。

小窍门

1.苦瓜加鹽醃至出水，快速軟化口感更脆!

2.加豆腐乳、鳳梨調味，酸酸甜甜更開胃。