主料 | ||
牛肉0.5千克 | 洋葱一个 | 胡萝卜两根 |
辅料 | ||
大蒜三瓣 | 百里香适量 | 香芹末适量 |
月桂适量 | 鸡蛋一个 | 盐适量 |
白糖适量 | 鲜奶油适量 | 柠檬汁适量 |
胡椒粉适量 | 黄油适量 |
白炖牛肉的做法,共10个步骤
1/10. 把牛肉切成块,在锅里煮开,撇去浮漠,把肉捞起来,汤过滤留下。
2/10. 准备香料。图中为百里香、肉桂。另有香芹碎末粉。
3/10. 洋葱、大蒜切块。把胡萝卜去皮,一半切成丁待会放在汤里煮,一半切成片,待会炒好备用。
4/10. 锅内黄油烧热,加入洋葱和胡萝卜块,翻炒5min至蔬菜熟。
5/10. 加入肉块、大葱,蒜瓣,香料。
6/10. 炒好之后加入肉汤。炖。
7/10. 小火煮1个半小时。起锅前加入胡椒。过滤出肉汤,装在一个锅里。肉和蔬菜装盘。
8/10. 另一个锅内加黄油炒胡萝卜片和洋葱,加入一些糖一点水。炒熟之后加一点盐捞出。
9/10. Sauce(沙司)做法:黄油加热,加入面粉,混合均匀。加入到装有肉汤的锅中混合均匀。打一个鸡蛋,加入淡奶油,混合均匀后加入到肉汤的锅中,搅拌直到浓稠。
10/10. 把煮的软烂的牛肉装盘,浇上sauce,再加上之前炒好的大葱和胡萝卜装盘点缀。