一直都非常喜欢杏鲍菇，和什么菜搭配都可以，和肉炒更是绝配，可以切丁，可以切片，可以切条切丝。但我最爱的还是手撕。这样做出来的杏鲍菇口感最佳有种吃牛肚的感觉，十分的弹牙爽口。

今天虽然没有肉，我就来一道纯素的黑胡椒洋葱炒杏鲍菇，用洋葱特殊的味道来搭配杏鲍菇独特的口感，再加上黑胡椒特有的香气，把这道素菜也提升到了极致。

朋友们不妨试试。

主料
杏鲍菇400克	洋葱一个	木耳适量
辅料
黄油20克	蚝油两大勺	黑胡椒碎适量
盐和鸡精适量

手撕黑椒杏鲍菇的做法，共8个步骤

1/8. 提前泡发好木耳切丝备用。

2/8. 洋葱四分之一切末，其余切丝备用。

3/8. 用手把杏鲍菇撕成丝，之后微波高火3分钟排除多余水分备用。

4/8. 锅中放入一小块黄油，小火煸香洋葱末

5/8. 倒入杏鲍菇和木耳煸炒一会。

6/8. 这时加入蚝油两大勺煸炒。

7/8. 倒入洋葱丝，煸炒到洋葱略微发软。

8/8. 加入黑胡椒碎，加少许盐和鸡精即可出锅。

小窍门

提示：用黄油可以增香，这样有西式口味，不用也可以。

洋葱要最后放，略微变软就好，还有后熟过程要不就蔫了。

杏鲍菇手撕上口感好，超之前杏鲍菇用微波炉加热可以减少炒菜时间和用油量。