主料
意大利贝壳面80克	熟蟹腿肉30克	口蘑50克
辅料
西芹40克	红椒15克	大蒜1粒
奶油酱汁30克	橄榄油5克	黑胡椒碎适量
盐适量

蟹肉奶汁贝壳面的做法，共9个步骤

1/9. 所有食材。

2/9. 水烧开放少许盐，下入贝壳面。

3/9. 煮10分钟捞出控干水份备用。

4/9. 蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。

5/9. 炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。

6/9. 下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。

7/9. 然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。

8/9. 下入煮好的贝壳面翻炒均匀。

9/9. 出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。

小窍门

1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的，也就是奶油炒面，然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友，平时常做一些用奶油酱汁的菜肴，和各式浓汤，不妨事先多炒一些奶油炒面，炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来，这样用起来比较方便，用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用，一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它，用途是很广的。

2、百里香的香气太重，只需一点点就够了，也就是零星10几粒足以，否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的，假如是生的，可先用油爆香味道才好。

3、这道意大利面食，所用的奶油酱汁一定要淡些，千万不要太浓稠了，否则效果不好。