发个红红火火的菜肴，祝大家龙年鸿运高照，身体健康！

其实这个菜经常吃，很好做。主味儿是蒜茸番茄汁，根据自己当天的心情，在调味料上做点小变化，今天想来点儿清香的，就放了10个橄榄果。橄榄果生着又苦又涩很难吃，可清水罐头竟很清香，切碎做成橄榄酱还可以拌凉菜吃，西餐中经常看到。

这个菜看起来是西餐，用刀叉很享受，用筷子钢匙也没问题，连鱼带汤都可食，青鱼油净化血液，鱼肉鲜嫩可口，鱼骨酥软补钙，大蒜熟西红柿预防癌症，橄榄果美容，好处真是太多了，大胆放心的食用吧 ^O^

主料
海青鱼一条	番茄酱500克	大蒜一头
橄榄果10个
辅料
白糖25克	盐10克

茄汁青鱼的做法，共6个步骤

1/6. 鱼洗净切段，盆中放水和一点儿醋，放入鱼段浸泡15分去鱼腥。

2/6. 准备好其他材料。

3/6. 高压锅中放入鱼以外的东西。

4/6. 盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。

5/6. 盖好锅盖点火，上气后小火压30分，高压阀自然下去后就可以上菜了。

6/6. 每盘一块鱼，配上红红的鱼汤，点缀上绿绿的橄榄果，很漂亮的一道菜。

小窍门

放糖是为了去番茄的酸味，所以糖的分量可根据番茄酱的分量作调整。如果番茄酱是加盐的，盐的分量也可根据实际情况作调整。