在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。

各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

主料
土豆1个	茄子1个	西葫芦100克
鸡蛋1个
辅料
红椒适量	面粉50克	胡椒粉2克
鸡精适量	盐适量

韩式炸蔬菜的做法，共10个步骤

1/10. 准备好所有的食材。

2/10. 面粉加入鸡蛋。

3/10. 再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水。

4/10. 搅拌至无颗粒状面糊。

5/10. 把所有的蔬菜洗净切薄片。

6/10. 把蔬菜裹上面糊。

7/10. 平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。

8/10. 两面微黄捞出沥油。

9/10. 可再次复炸一遍让其更松脆。

10/10. 放入吸油纸上吸出油份即好。

小窍门

炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。

因此油温再170度最。

裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。

炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。