鸡翅也称鸡翼大转弯。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分鸡膀膀尖两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

其实爱做饭的人很喜欢买五颜六色的食材，用手中现成的食材，做上一道让别人爱上的美食吧

主料
鸡尖10元得	胡萝卜一根	黄瓜一根
香菇4个大的	玉米一个	洋葱一个
辅料
干辣椒两个	红色辣椒三个	绿色辣椒一个
料酒两勺	白酒两大勺	冰糖一把
姜一大块	蚝油一勺	生抽一勺
花椒水两碗	鸡精一勺

塔吉锅凤歌鸾舞的做法，共16个步骤

1/16. 准备所有的东西，鸡尖，辣椒，黄瓜，胡萝卜，玉米，洋葱

2/16. 把所有的菜切块，装在塔吉锅内。摆好，留半个洋葱备用

3/16. 鸡尖入锅炸

4/16. 炸制金黄即可，备用

5/16. 葱姜蒜切段，块，炒香

6/16. 倒入炸好的鸡尖，加以大少的白酒

7/16. 炖出酒香以后，放入鸡精，生抽，冰糖。花椒水，料酒，蚝油，开始开小火炖

8/16. 炖到水只剩下三分之一的时候关火

9/16. 剩下的半个中间切开，摆成莲花瓣

10/16. 把弄好的鸡尖，摆在菜上，并且吧少许汤汁倒入锅内

11/16. 拿一个碗弄调料汁，放入一点花椒水，生抽，鸡精，蚝油，扮成调料汁

12/16. 把一部分调料汁浇在菜上，切记水不要太多，在菜得三分之一位置的高度就好

13/16. 盖上盖子，八把白酒围着锅盖到一勺子白酒，为了使酒香闷在菜中，是菜更好吃

14/16. 开小火，慢慢的炖焖，上汽锅周边冒泡就说明好了

15/16. 撒上辣椒段，就可以上桌了

16/16. 看看多香