主料
大闸蟹1只
辅料
鸡蛋1个适量	粟米适量	青豆适量
枸杞少许适量	柠檬醋适量	姜适量

柠檬醋蟹球的做法，共6个步骤

1/6. 大闸蟹隔水蒸熟，将蟹肉拆出

2/6. 鸡蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

3/6. 晾凉

4/6. 用擀面杖将蟹肉压出

5/6. 粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

6/6. 白煮蛋对半切开，蛋黄、柠檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

小窍门

柠檬醋不但可以去除腥味，也能将蟹肉的鲜味更提升一个层次。