主料
鸡胸肉1块	蛋液适量
辅料
柠檬酱：柠檬1只	清水适量	白砂糖7勺
水淀粉适量	料酒适量	蚝油适量
淀粉适量	面包糠适量	食用油适量

香柠煎鸡排的做法，共12个步骤

1/12. 鸡胸肉1块，横剖成2片；

2/12. 用松肉锤把鸡肉的正反面都敲一遍；

3/12. 柠檬1只挤出汁、鸡蛋1只打散、淀粉、面包糠分别装在小碗里备用；鸡胸肉表面涂抹料酒、蚝油腌制备用；

4/12. 取一片腌制过的鸡肉，先在表面沾满淀粉，再沾满蛋液，最后沾满面包糠（手上都是粉就没分开拍照，这张图是最后裹满面包糠的样子）；

5/12. 锅中倒入适量油烧热，放入鸡排，小火煎炸；

6/12. 翻面继续炸，炸至两面金黄后，取出切成条，装盘；

7/12. 另起一锅，将柠檬汁倒入，再加入等量的清水；

8/12. 加入适量白砂糖（这么大小的勺子我放了7勺，差不多就不是太酸了）；

9/12. 用小火将柠檬糖水烧开；

10/12. 倒入一些水淀粉，快速搅拌；

11/12. 直至柠檬糖水变成均匀透明的芡汁，关火，将柠檬酱倒入小碗中；

12/12. 香柠煎鸡排就完成了，柠檬酱可以直接淋在鸡排上，也可以盛在小碗中，用鸡排蘸着吃。