烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！

主料
带皮猪肉1块
辅料
鸡腿菇3根	香菇2朵	胡萝卜1小根
葱适量	姜适量	大蒜适量
盐适量

法式脆皮烤肉卷的做法，共7个步骤

1/7. 洗好所有的蔬菜。

2/7. 蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。

3/7. 肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。

4/7. 用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。

5/7. 将蘑菇馅料放在肉的中间。

6/7. 卷起来，有肥肉的那一面朝上。

7/7. 用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

小窍门

1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。

2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。

3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。

4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。