这个披萨看着步骤多，其实做起来并不繁琐，当你吞下酱香四溢的第一口，顿时会觉得所有的努力都是值得的~~

主料
五花肉馅300克 紫茄一个 青适量	五花肉馅300克紫茄一个青适量
辅料
六月鲜豆瓣酱一大匙 叉烧适量	六月鲜豆瓣酱一大匙叉烧适量

黑胡椒紫茄披萨的做法，共12个步骤

1/12. 1酸奶中兑入面粉，盐，油，发酵粉和成面团，放在温暖处发酵至1倍大即可2蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝3茄片撒少许盐使其析出出水分4爆香洋葱碎，葱碎，蒜末5放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽6把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀7倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟8放糖，大火收汁至黏稠状，盛出备用9将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔10先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉11烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可

2/12. 1酸奶中兑入面粉，盐，油，

3/12. 2蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝

4/12. 蒜拍好切碎，一半洋葱和葱切丝，另一半洋葱切圆圈丝，紫茄切成长薄片，辣椒切丝

5/12. 茄片撒少许盐使其析出出水分

6/12. 爆香洋葱碎，葱碎，蒜末

7/12. 放入肉馅略炒至变色，烹入料酒，生抽

8/12. 把肉拨到锅一边，放豆瓣酱，甜面酱，叉烧酱略煸，再和肉馅炒匀

9/12. 倒入半锅水待烧开后，放入八角，中小火炖40分钟

10/12. 将面团取出，松弛15分钟，擀成圆形，用叉子在面饼上叉出气孔

11/12. 先铺一层奶酪，抹上肉酱，摆好茄子片，撒上青椒丝，放上洋葱圈，在铺一层奶酪丝，撒上黑胡椒粉

12/12. 烤箱220度，中层，烤25分钟左右饼上色即可

小窍门

1，面团排气后即可先预热烤箱

2，奶酪可以分成两份切，普在底层的切片即可，顶层的切成细丝

3，茄子买那种胖胖的长圆茄口感最好铺