好不容易有休息的时间，逛超市的时候发现了一款手感很好的刀叉，于是就决定买下来...然后做牛排...

第一次做，网上的资料也很有限，只能凭感觉试试了。

总体味道不错，只不过由于时间仓促，腌制的时间有些短，而且超市的牛肉注水也注的太多了。。。导致工序上麻烦了一些，不过最终总算做成了，味道不错~

主料
牛肉500克
辅料
洋葱半头	大蒜半头	黑胡椒粉适量
盐适量	红酒适量

红酒牛排的做法，共17个步骤

1/17. 基本材料。

2/17. 牛肉从横截面切开，大约1厘米厚为宜。

3/17. 牛肉用刀背敲软，力道不要太大。

4/17. 加入红酒（快要没过牛肉为宜），黑胡椒粉两勺，盐一勺，充分搅拌后待用。

5/17. 取一干净的小碗，倒入淀粉，加适量温水搅拌均匀（我的水加的有点多了，可以少一点的。）

6/17. 把腌制过的牛肉控干，放入碗中沾一下。（严格来说，腌制时间最好能用一晚上，由于我急着要做，只腌制了40分钟，所以对最终味道有很大影响的。）

7/17. 煎锅倒入一点油，摇匀。

8/17. 放入牛肉，小火煎5-7分钟（看肉是否够嫩，越嫩时间越短。）

9/17. 注过水的肉让人真头疼。。。

10/17. 捞出牛肉，倒掉锅里的水，重新起一点点油，煎另一面。（如果你买的肉很好，则直接翻面即可，不用另起油锅。）

11/17. 煎另一面，5-7分钟。（视牛肉质量而定。）

12/17. 把煎熟的牛肉盛出待用。

13/17. 洋葱切片，蒜切末。（洋葱最好也切末，不过我的眼睛实在是被辣的受不了，匆匆切了几刀就算了事。。）

14/17. 锅内倒一点油，放入洋葱和蒜末炒香。

15/17. 待洋葱炒软后再次倒入一些红酒（以将要没过洋葱为宜，不要太多。），加三勺黑胡椒粉，一勺盐，一点番茄酱。

16/17. 待酒香味出来后，充分翻炒几下，然后淋在煎好的牛肉上。

17/17. 大功告成！

小窍门

1.牛肉最好用里脊肉，肉质嫩且宜熟。

2.腌制时间长一些比较好，最好是头一天晚上就腌制上，这样做的时候味道会非常棒，而且还能彻底去除腥味。

3.煎肉的时候要用小火，否则外面糊了里面都不熟。

4.煎的时候可以用锅铲按压牛肉，这样熟的快。

5.红酒要适量，太多了反而会影响味道。

6.如果为了颜色好看，可以加一下绿色配菜，用水焯一下，然后大概翻炒几下装盘。