玉米虾卷怎么做,玉米虾卷怎么做好吃,玉米虾卷做法

2023-12-02 外国美食 By:草药
导读这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷,有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等,特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单,貌似一看就会的那种,可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆,还是需要注意一些细节的。制
这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷,有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等,特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单,貌似一看就会的那种,可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆,还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样,成菜的口感和味道也会随之改变。
主料
鲜虾8只鸡蛋1个肉糜适量
玉米适量胡萝卜1块
辅料
海苔1张香葱1根料酒少许
食盐少许水淀粉适量

玉米虾卷的做法,共10个步骤

玉米虾卷怎么做,玉米虾卷怎么做好吃,玉米虾卷做法

1/10. 原料图。

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2/10. 虾去头、去壳、去虾线。

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3/10. 在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)

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4/10. 胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。

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5/10. 调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)

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6/10. 鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。

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7/10. 把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

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8/10. 均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。

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9/10. 从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。

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10/10. 收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小窍门

诗心片语:

1:虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。

2:馅料要摔打上劲。

3:玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

4:蒸的时候收口朝下。

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