猪里脊是纯瘦肉，属于优质蛋白，富有营养，提供能量。即使是在减肥中的女孩子也可以食用。尤其是在运动后，是种很好的补充蛋白质的食品。

这种酸酸清爽的吃法。虽是肉菜，不油不腻，还开胃口，助消化。再配个蔬菜，吃着实在舒服。

主料
猪里脊约350 克	刺柏果2颗	Balsamico适量
辅料
胡萝卜1根	葱2根	西芹1根
红酒50 毫升	蔬菜汤100 毫升	干樱桃15克
醋腌小洋葱10个	淀粉深色，1茶勺	红酒醋1勺
砂仁2颗	胡椒粒5，6颗	香叶1片
丁香枝1小枝，约1cm多长	芜荽粒1茶勺	盐、胡椒适量

红酒醋香猪里脊的做法，共9个步骤

1/9. 胡萝卜、葱和西芹切成小块。

2/9. 切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。

3/9. 煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。

4/9. 将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。

5/9. 将里脊条拿出，切成近2cm的块。

6/9. 锅里给油烧热，撒入芜荽，下里脊块，煎到变色。然后用锡纸包起来，放入烤箱烤15分钟，保证里脊熟透即可。

7/9. 将腌料倒入锅里，加入蔬菜汤，煮开。

8/9. 将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。

9/9. 最后将肉放入汁里一起煮一会，加入淀粉勾芡，装盘后淋上写Balsamico，即可。