主料
温哥华螃蟹一只适量	猪肉末适量
辅料
春卷皮十二张	盐适量	一点儿酒适量

蟹肉春卷的做法，共15个步骤

1/15. 猪肉末用水轻轻冲洗一下。

2/15. 春卷皮。

3/15. 蒸熟的温哥华螃蟹。

4/15. 将蒸熟的螃蟹斩件。

5/15. 将螃蟹肉挑出来。

6/15. 放盐和少许酒将蟹肉和猪肉末搅拌均匀。

7/15. 取一张春卷皮放到大碟里。

8/15. 将调好的春卷馅放一勺到春卷皮上。

9/15. 将春卷皮一个角包肉馅卷起。

10/15. 将春卷皮左右对折。

11/15. 小碟放面粉调成面糊。

12/15. 在卷到最后的小角上用面糊粘上。

13/15. 包好的春卷放到碟里。

14/15. 小锅烧油，用筷子插进去起泡，就把包好的春卷轻轻放下去炸，开始大火，之后改中火，浮起就可以捞起来沥干油份。

15/15. 炸好的春卷摆上盘里即可品尝了。

小窍门

温馨提示：

炸春卷的时候开始用大火，之后改中火，这样就避免了皮焦里面肉还没有熟的情况。