不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！

主料
猪排2块	马苏里拉芝士1把
辅料
红绿叶生菜适量	蛋黄2个	面包糠1大碗
盐适量	料酒适量	食用油适量

芝士炸猪排的做法，共10个步骤

1/10. 准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软

2/10. 猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟

3/10. 撒面粉，用木槌敲扁

4/10. 体积约是原来的两倍大小

5/10. 猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士

6/10. 将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧

7/10. 猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠

8/10. 油烧到7层热，小火煎到金黄，反面

9/10. 继续炸到金黄，出锅

10/10. 猪排放在面包上吸油

小窍门

1.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出

2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝