鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

主料
鸡腿2只	鲜辣粉2小勺
辅料
生姜适量	葱适量	盐适量
鸡精适量	料酒适量

香辣鸡排的做法，共8个步骤

1/8. 准备好原料.

2/8. 鸡腿洗净去骨。

3/8. 加入除椒盐外所有的调味料，用手抓揉几分钟，

4/8. 冰箱冷藏腌制1小时左右。

5/8. 腌好的鸡腿有皮的一面朝上，下面粘上一层干淀粉。

6/8. 再把皮面朝下油锅煎炸定型，翻面。

7/8. 两面炸成金黄色。

8/8. 切成条撒点椒盐就可以。

小窍门

炸的时候可以先小火定型后捞出，稍放凉一会儿再大火炸透，这样炸出的鸡腿，外焦里嫩，而且经过大火的炸制，可以把里面多余的油份逼出来！椒盐，鲜辣粉可以根据自己的喜好可加可不加！