| 主料 | ||
| 昂刺鱼2条（3人份） | 豆腐500克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒2勺 | 盐适量 | 姜适量 |
| 食用油适量 | 香葱3根 | 枸杞10粒 |
| 大葱2段 | ||
昂刺鱼豆腐汤的做法，共11个步骤
1/11. 将鱼清理净，倒入料酒、撒盐腌制15分钟
2/11. 豆腐（老嫩皆可）切小块备用
3/11. 大葱切段、姜切片备用
4/11. 热锅入油，将腌好冲净的鱼下锅煎至微黄
5/11. 转入炖锅，加温水（没过鱼2厘米左右） 、大葱、姜片、枸杞，大火煮开
6/11. 豆腐下锅
7/11. 再次煮开后撇去浮沫和多余油份，转中小火加盖炖煮20分钟，出锅时撒入少许盐
8/11. 出锅装盘，放入小香葱
9/11. 美味的昂刺鱼豆腐就搞定啦
10/11. 汤汁浓白鲜美，豆腐爽滑可口，鱼肉鲜嫩无比，赶紧做起来
11/11. 美味
小窍门
1、昂刺鱼属“发物”，病后体虚及顽固瘙痒性皮肤病者应慎食；2、腌后的鱼表面会分泌黏液和掉色，煎鱼时最好用清水冲一下再下锅；3、为保证鱼汤鲜美，炖煮任何鱼最好不要超过40分钟；4、用温水煮鱼利于锁住营养
