这里的人把西葫芦叫占瓜，除了炒来吃，还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤，比如文蛤，（也叫花蛤，）营养丰富，清淡鲜美。

主料
文蛤500克	占瓜适量
辅料
生姜适量	葱适量	蒜头适量
大豆油适量	料酒适量	盐适量

占瓜文蛤汤的做法，共9个步骤

1/9. 将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。

2/9. 泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。

3/9. 煮至文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。

4/9. 切好葱、姜、蒜。

5/9. 将占瓜切片。

6/9. 锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。

7/9. 倒入澄清的文蛤汤烧开。

8/9. 放入占瓜片，煮约2分钟。

9/9. 加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。

小窍门

1、花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。

2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。