主料 | ||
自制酥皮一份 | 芝麻少许 | 新鲜榴梿果肉适量 |
玉米淀粉适量 | ||
辅料 | ||
白糖(三者搅拌均匀即为内馅)适量 |
榴梿狂的做法,共2个步骤
1/2. 分隔面皮:层层叠被的方法制作酥皮面皮1份(方子来自君之同学,略有调整,在此“隆重”感谢君之),,将面皮擀成厚薄均匀的大张薄片,再分割成1个长方形面皮;
2/2. 包馅料:另取厚薄均匀的薄面皮,切成宽约1-1.5CM左右长短不一的细条状,取其中4根,叠放在长方形面皮四边围成派底,中间铺上厚厚的榴莲馅,再将其余细条交织铺在上面,刷上蛋液粘合,放入预热好的烤箱内,约25分钟左右至表皮金黄即可。