主料 | ||
派皮适量 | 低筋面粉180克 | 细砂糖40克 |
黄油60克 | 蛋黄1个 | 清水30(毫升)克 |
馅料适量 | 苹果2个 | 柠檬或柠檬汁适量 |
细砂糖60克 | 淀粉(一般用玉米)10克 | 黄油20克 |
6寸派盘1个 | 蛋液适量 |
美哒哒的苹果派的做法,共7个步骤
1/7. 黄油切小丁,微波炉低火1.5min至全部溶解,与筛过的低筋面粉,细砂糖倒入密闭容器中,盖上盖开始上下左右摇晃,直至成为类似于玉米粉的粗粒颗状物(这步是派皮制作的简化,超省力气)
2/7. 将蛋黄和清水加入面粉中,揉捏成光滑面团,用保鲜膜包上置于冰箱冷藏室一小时
3/7. 利用面团冷藏时间制作馅料,苹果削皮切小丁,锅烧热,放入黄油化开, 放入苹果与细砂糖一起翻炒,用少量水调匀淀粉加入,小火煮到苹果软到自己喜欢的程度,加入柠檬汁,酸度按自己喜好添加,出锅晾凉备用
4/7. 面团醒好取出,2/3用来做派底,1/3用来切条,派底用叉子均匀叉出小孔
5/7. 将派馅盛入,中间高两边低,均匀对称(不要放太满,我这个就多了,结果考的时候弄得面包机都是糖浆)
6/7. 诺~香喷喷的成品咯~老公一下子一半儿吃下去了~这个适合两对儿来家里聚餐,饭后甜点的量刚好,不多不少,一人一块,还不浪费~
7/7. 看看里面的细节~派皮酥软~苹果酸甜可口~